Dieta “keto” y cerebro: qué es la cetosis y por qué puede ayudarte al envejecer
Qué es la cetosis nutricional
Si reducís fuerte los hidratos y mantenés proteínas moderadas, el hígado produce cuerpos cetónicos (beta-hidroxibutirato, BHB). El cerebro no puede usar grasa directamente, pero sí glucosa o cetonas; en cetosis usa más de estas últimas. No es lo mismo que la cetoacidosis diabética: en la cetosis nutricional la glucosa es normal y los niveles de cetonas son controlados.
El cerebro que envejece “quiere” cetonas
Con la edad, el cerebro suele usar peor la glucosa (hipometabolismo), pero mantiene la capacidad de usar cetonas. Por eso, aportar cetonas —producidas por tu propio cuerpo o con apoyo de triglicéridos de cadena media (MCT)— puede mejorar el “suministro energético” cerebral. En adultos con deterioro cognitivo leve se han observado mejoras de energía cerebral y de funciones como atención y memoria cuando se eleva la cetonemia de forma segura.
Más que energía: señal antiinflamatoria y metabólica
Las cetonas modulan vías como AMPK/SIRT/PPAR, favorecen sensibilidad a la insulina y ayudan a “bajar” la inflamación de bajo grado; todo esto acompaña a un cerebro más claro y a un envejecimiento más funcional.
Cómo se implementa
- Base low-carb: retirar harinas y azúcares; priorizar alimentos reales.
- Proteína suficiente: huevos, carnes, vísceras, pescados; mantener masa muscular.
- Grasas saludables: oliva, palta, coco; los MCT (C8/C10) facilitan entrar en cetosis.
- Electrolitos: cuidá sodio/magnesio/potasio para evitar fatiga o calambres al inicio.
- Movimiento: caminatas y 2–3 días de fuerza mejoran la ceto-adaptación.
Preguntas frecuentes, breve
- ¿Tengo que hacer “keto estricta”? No necesariamente: el objetivo es entrar en cetosis nutricional estable, personalizada.
- ¿Es segura? En personas adecuadamente seleccionadas y seguidas, sí. Si tomás medicación (diabetes, hipertensión) o tenés condiciones específicas, hacelo con control profesional.
Mensaje clave
La cetosis nutricional ofrece al cerebro un combustible alternativo y eficiente justo cuando la glucosa deja de rendir. Bien formulada y acompañada de fuerza, pasos y buen descanso, puede traducirse en más foco, ánimo y resiliencia cognitiva con el paso de los años.